Einfach Elsa

Diesen Monat ist beim Calendar of Ingredients das Thema Kürbis-Kaffee-Schokolade…
ich habe mich mal dem Kürbis – also dem Kern – gewidmet. Ich bin sonst nicht so der Kürbisesser, auch wenn einem im Herbst immer allerhand wunderschöne und lecker klingende Rezepte anlächeln…ich wag mich einfach nicht so richtig ran. Vielleicht mal, wenn ich groß bin 😉

Apropos groß – da hat mein Arbeitskollege ja letztens auch wieder einen gerissen. Elsa hängt ihre Jacke im Laden im Backoffice an den Haken des Sicherungsschrankes…“Wir haben auch einen Haken am großen Schrank.“
Bei näherer Betrachtung fiel mir dann aber auf, dass der tolle Haken bei meinen 1,63m nicht erreichbar ist…trotz ausgestreckter Arme, auf Zehenspitzen stehend und fast auf die Zunge beißend.

Ja, kleine Menschen haben es nicht immer ganz so leicht, vor allem, wenn sie es mit großen Schränken aufnehmen sollen. Aber meine Jacke hat ihren Platz am Sicherungskasten. Fertig. Aus.

Nun aber zurück zu meinem neuen Frühstücksliebling: Ich mag ja Müsli echt gerne und habe euch hier schon gezeigt, wie ihr Kokos-Granola selber machen könnt. Eigentlich hab ich auch schon einiges mehr gemacht…aber die haben es noch nicht auf den Blog geschafft. Nun gut, auf alle Fälle mag ich es, wenn es – vor allem vor Arbeit – nicht all zuviel Aufwand braucht, bis ich ein essbares Frühstück habe. Ich esse es gern mit Milch, Joghurt der Quark. Momentan teste ich gerade den Skyr und muss sagen, dass der echt lecker ist und ne tolle Kombi aus Joghurt und Quark, denn das eine ist mir manchmal zu flüssig und das andere zu dick. Man kann es mir aber auch nicht recht machen…

Aber egal wie, mit dem Müsli hier könnt ihr auf alle Fälle erstmal nix falsch machen.

Ihr braucht für eine Portion Herbst-Müsli (ein Blech):

150g Haferflocken
50g Erdmandeln
50g Haselnusskerne
13g Kokosöl (kalt)
70g Honig

40g Kürbiskerne
3 EL Zucker
2 EL heißes Wasser

Korinthen (Sultaninen, Rosinen)

Die Haferflocken, Erdmandelflocken und zerstoßenen Haselnusskerne in eine Schüssel geben und mit dem geschmolzenen Kokosöl und dem Honig gut vermengen. Anschließend auf ein Backblech geben und bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 10-15 Minuten backen. Zwischendurch mal „rühren“.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Korinthen waschen und trocknen und die Kürbiskerne karamellisieren. Dazu gebt ihr den Zucker in eine beschichtete Pfanne und lasst ihn braun werden. Wenn er sich vollständig aufgelöst hat und flüssig in der Pfanne hin und her fließt, könnt ihr das Wasser dazugeben. Dann die Kürbiskerne einrühren und die Herdplatte ausschalten. Wenn sich alles gleichmäßig vermengt hat, gebt ihr die Kürbiskerne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zum abkühlen.

Ich habe das Papier vorher noch mit etwas Öl bestrichen, sodass sich das Karamell leichter lösen lässt.
Dann alles abkühlen lassen und zusammen vermengen und in einen luftdicht schließenden Behälter füllen.
Das Müsli hält sich so einige Wochen…also bei mir nicht, weil ich jetzt wahrscheinlich wieder jeden morgen welches essen werde, aber so theoretisch…ihr wisst, was ich meine.
Natürlich sind auch hier eurer Fantasie wieder keine Grenzen gesetzt und ihr könnt das Müsli gern erweitern mit Zutaten eurer Wahl. Tobt euch aus 🙂

ProTipp: Die Kürbiskerne lassen sich übrigens auch so super weg snacken, wenn euch mal der Sinn nach etwas anderem steht als Popcorn oder Chips. Und es ist fast gesünder 😉

Und jetzt noch ein bisschen Klugscheißerfutter:

Erdmandelflocken, auch Chufas Nüssli genannt, sind wahre Mineralstoff- und Vitamin B Wunder. Erdmandelflocken sind reich an Biotin, Rutin und anderen B-Vitaminen. Zudem enthalten sie ungesättigte Fettsäuren, Kalium, Kalzium und Magnesium. Erdmandelflocken enthalten gut verträgliches Eiweiß und sind reich an Vitamin E.

Quelle: http://www.das-gesundheitsportal.com/sites/erdmandelflocken.html

Nun schicke ich mein Rezept noch weiter zu den Mädels vom Calendar of Ingredients und genieße mein Frühstücksmüsli…
Bevor ich mich dann ans backen der Geburstagstorten vom Männlein mache – der hat morgen big Party…juhu, und wer muss Samstag arbeiten? -Richtig, ich…

Mögt ihr auch so gern Müsli zum Frühstück? Welches ist eures liebstes?